Che cos’è il Bio-AHVV?

L’AHVV biologico stabilisce per la prima volta in modo chiaro come le attività di ristorazione possano pubblicizzare l’uso di ingredienti biologici. Nella maggior parte dei casi non è più necessaria la complessa documentazione quantitativa, ma rimane obbligatorio lo stoccaggio separato e l’etichettatura dei prodotti biologici e convenzionali.