Proteggere il cibo

In genere si raccomanda che gli alimenti trasformati destinati alla conservazione prima del consumo o di ulteriori fasi di lavorazione siano imballati o confezionati per proteggerli da influenze negative quali

• l'essiccazione

• trasferimento di sapore da altri prodotti

• contaminazione incrociata da altri prodotti

• Contaminazione da sporcizia

• Contaminazione da spore di muffa

• Infestazione da parassiti.