¿Qué es el Bio-AHVV?

El Reglamento Bio-AHVV establece por primera vez de forma clara cómo pueden anunciar los establecimientos de restauración el uso de ingredientes ecológicos. En la mayoría de los casos, ya no es necesario llevar una documentación exhaustiva sobre las cantidades, aunque sigue siendo obligatorio el almacenamiento y el etiquetado por separado de los productos ecológicos y convencionales.