Peligros derivados de la alimentación

Los alimentos pueden suponer un riesgo para la salud humana.

• Los peligros microbiológicos pueden proceder de gérmenes patógenos y productores de toxinas.

• Los alimentos pueden contaminarse con sustancias químicas.

• Los alimentos pueden contaminarse con objetos físicos.

La correcta manipulación de los alimentos en términos de buenas prácticas de higiene sirve para minimizar los peligros microbiológicos, químicos, físicos y otros específicos de los productos.