Higiene - Lavar las manos

Lavarse las manos con frecuencia y correctamente en el sector de la restauración y la hostelería es la primera y más importante medida para evitar la contaminación cruzada y protegerse a sí mismo y a los clientes. Siempre debe lavarse las manos después de las siguientes actividades

• ir al baño volver a la cocina y a las zonas de preparación cuando hayan sido desalojadas

• sacar la basura

• trabajar con productos de limpieza

• comer, beber, fumar y mascar chicle o tabaco

• trabajar con carne, aves o pescado crudos tocarse el cuerpo o la ropa

• estornudar, toser o utilizar un pañuelo

• el contacto con el dinero antes y después de usar guantes

ATENCIÓN: ¡el uso de guantes no exime de lavarse las manos!