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Trasformazione alimentare
Veredelung von Lebensmittel und diese haltbar machen
Veredelung von Lebensmittel und diese haltbar machen
Standard Schulung

Veredelung von Lebensmittel und diese haltbar machen

Verschiedene Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, einschließlich Einlegen, Beizen, Marinieren, Räuchern, Trocknen, Einkochen, Einfrieren, Salzen, Säuern, Vergären und Kandieren, sowie die Nutzung von Vakuumiergeräten, werden in diesem Kapitel behandelt.
Categoria
Trasformazione alimentare
Aree operative
Koch - Lehrjahr 3
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