Herstellung von Pasteten, Terrinen, Sulzen und Mousse

Als Kochlehrling kannst du Fleisch- und Fischfarce herstellen, Geliermittel wie Aspik, Agar-Agar und Gelatine fachgerecht anwenden und mit Küchenmaschinen wie Cutter, Fleischwolf und multifunktionalen Geräten arbeiten, wobei du Sicherheitsvorschriften und Bedienungsanleitungen beachtest.