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Herstellung von kalten, warmen und eigenständigen Grundsaucen und deren Ableitungen
Standard Schulung

Herstellung von kalten, warmen und eigenständigen Grundsaucen und deren Ableitungen

Es ist wichtig als Koch bzw. Köchin eigenständig kalte und warme Grundsaucen sowie Ableitungen herzustellen, dabei die Haltbarkeit und richtige Temperierung zu berücksichtigen.
Categoria
Trasformazione alimentare
Aree operative
Koch - Lehrjahr 2
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