Anwendung verschiedener Kochverfahren

Als Kochlehrling ist es wichtig verschiedene Kochverfahren zu beherrschen, wie Blanchieren, Kochen, Dämpfen und Dünsten. Dabei verwendest du verschiedene Methoden, wählst passende Arbeitsmittel und Lebensmittel aus, sorgst für eine stimmige Zubereitungsart und vermeidest Vitaminverlust durch Überhitzung oder zu viel Wasser.