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Abänderung von Rezepten und Anpassung an die Produktionsmengen
Standard Schulung

Abänderung von Rezepten und Anpassung an die Produktionsmengen

Als Koch bzw. Köchin kannst du Gewichtsangaben anpassen, indem du die Mengen nach Personenzahl oder vorhandener Menge berechnest und dabei Quellfaktoren und Bindungseigenschaften berücksichtigst.
Category
Food processing
Operating area
Koch - Lehrjahr 2
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