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Speisenzusammenstellung und -planung
Erstellung für Vorschlage von Tages- und/oder Wochenkarten
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Standard Schulung

Erstellung für Vorschlage von Tages- und/oder Wochenkarten

Als Kochlehrling ist es wichtig saisonale und regionale Produkte entsprechend betrieblicher Vorgaben oder Gästegewohnheiten, unter Berücksichtigung der Menüerstellungsregeln, Variationen und Anlässe wie Hochzeiten auszuwählen.
Kategorie
Speisenzusammenstellung und -planung
Arbeitsbereich
Koch - Lehrjahr 2
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