Einführung: Speisenausgabe bzw. -bereitstellung

Als Koch/Köchin richtest du Speisen in verschiedenen Bereichen (á-la-carte, Buffets, Banketts und Caterings) ansprechend an. Deine Aufgaben umfassen unter anderem die Buffetbetreuung, Arbeiten vor dem Gast sowie das Vorbereiten der Speisen für den Transport zu Caterings (z.B. abfüllen, verpacken). Dabei verwendest du die erforderlichen Utensilien und geeigneten Hilfsmittel. All diese Fähigkeiten wirst du in diesem Modul erlernen und anwenden.